乌鸡是什么动物

乌鸡是中国特有的珍禽品种，全身羽毛呈黑色，皮肤和肌肉呈暗紫色。这种鸡体型中等，成年体重约1.5-2公斤，肉质细嫩，营养价值高。乌鸡在广东、广西、福建等地广泛养殖，已有2000多年养殖历史。中医认为乌鸡具有滋补肝肾、益气补血的功效，常用于制作药膳。现代研究发现乌鸡富含多种氨基酸和微量元素，特别是铁、锌含量高于普通鸡肉3-5倍。

乌鸡的外观特征十分独特，不仅全身羽毛黑亮，连鸡冠、肉髯也呈黑色。乌鸡的眼睛呈蓝色，耳叶为绿色，这种"十全"特征使其成为观赏价值和经济价值兼备的家禽品种。乌鸡蛋壳呈浅绿色，蛋黄比例大，口感更加香醇。乌鸡养殖周期约180天，比普通肉鸡长30-40天，但市场售价高出普通鸡2-3倍，是高端餐饮市场的热门食材。