西红柿的蒂头叫什么

西红柿顶部的绿色部分被称为"果蒂"或"花萼"。这个蒂头连接着果实与植株，起到输送养分的作用。新鲜西红柿的蒂头呈现鲜绿色，质地较硬；成熟或存放时间长的西红柿，蒂头会变成褐色且较干。果蒂还能帮助判断西红柿的新鲜度，完整翠绿的蒂头意味着果实采摘时间不长。

果蒂在烹饪中有多种用途。它可以用来增加菜肴的色彩对比，提升视觉效果。一些厨师会将果蒂保留作为"把手"，方便手持切西红柿。果蒂还含有丰富的营养物质，如维生素C和抗氧化剂。在某些地区，人们会将果蒂晒干后泡茶饮用，据说有助于消化和降血压。