小番茄是什么时候成熟的

小番茄一般在春季播种后3-4个月成熟。不同品种成熟时间有差异，早熟品种约60天结果，晚熟品种需90天以上。夏季种植的小番茄7-8月成熟，秋季种植的10-11月收获。温室种植可实现全年供应，冬季也能吃到新鲜小番茄。果实颜色从青绿转为鲜红或橙黄时表示成熟，大小达到品种特性标准即可采摘。

小番茄成熟过程分为转色期、成熟期和完熟期三个阶段。转色期果实开始变色，成熟期糖分积累达到峰值，完熟期果实完全成熟但货架期缩短。判断成熟度可通过触摸果实硬度，成熟小番茄略带弹性；闻果蒂处香气，成熟番茄散发浓郁果香；观察果蒂连接处，成熟时果蒂周围开始干枯。采摘后小番茄仍会继续成熟，因此最佳食用时机是果实完全成熟但尚未开始软化的状态。