火锅店的各个岗位职责

火锅店店长负责整体运营，包括员工排班、库存管理和客户投诉处理。厨师长把控菜品质量，确保锅底新鲜，食材切配标准。服务员点单上菜，及时添加汤水，清理桌面。收银员准确结账，处理各种支付方式。传菜员协调厨房与用餐区，保证菜品温度和速度。清洁工维护店内环境卫生，包括餐具消毒和地面清洁。

后厨帮工负责食材预处理，清洗蔬菜，腌制肉类。洗碗工高效清洗大量餐具，保持厨房整洁。采购员根据销售数据选择供应商，确保食材新鲜且价格合理。营销人员设计促销活动，吸引新客群，维护老客户关系。值班经理解决突发问题，监督员工工作质量，确保每日营业目标达成。