大米可以保持多久

干燥环境下储存的大米能保持2到3年的食用品质。真空包装的大米在常温下可存放5年左右，冷冻条件下甚至能延长至8年。泰国香米储存1年后香气会明显减弱，而日本越光米存放6个月口感最佳。散装大米在潮湿环境中3个月就可能变质，出现霉点或虫害。米缸中加入大蒜或花椒能有效延长保存时间，防止虫蛀。

不同种类的大米保存期限差异显著。糙米因含有胚芽，油脂含量高，只能保存6个月左右；精白米去除了大部分油脂，可保存2年以上。有机大米没有防腐剂，保存时间比普通大米短约1个月。高原地区种植的大米因生长周期长，结构更紧密，保存时间比平原地区种植的长3到6个月。真空密封后存放在阴凉处的大米，10年后仍能保持基本品质。