腌鸭蛋在冰箱可以存放多久

腌鸭蛋在冰箱冷藏条件下能保存3到6个月。制作过程中盐分和碱液已经抑制了细菌生长，低温环境进一步延长了保质期。家庭自制腌鸭蛋需确保密封完好，避免空气进入导致变质。超市购买的真空包装腌鸭蛋标注保质期一般为90天，开封后应尽快食用完。存放时注意远离有强烈气味的食物，防止串味影响风味。

腌鸭蛋的最佳食用期在腌制后1个月内，此时蛋黄油分最为丰富，口感最佳。超过6个月的腌鸭蛋虽然不会立即变质，但风味会逐渐变淡，蛋白可能变得过硬。高温季节存放时间应缩短至2个月左右。判断腌鸭蛋是否变质可通过观察蛋壳是否有黑斑、蛋白是否液化、气味是否异常等方法。真空包装未开封的腌鸭蛋可参考包装上的具体日期决定食用时间。