12度啤酒指的是什么

12度啤酒是指啤酒原麦汁浓度达到12度的啤酒。这种啤酒在酿造过程中，每升麦汁中含有120克的可发酵物质。12度啤酒属于中高度啤酒，酒精度一般在4-5度之间。市面上常见的青岛纯生、雪花勇闯天涯都属于12度啤酒的代表。这类啤酒口感醇厚，麦香浓郁，泡沫丰富持久，适合慢慢品味。

12度啤酒在中国有着悠久历史，传统工艺酿造的12度啤酒需要经过30天以上的发酵期。这种啤酒富含多种氨基酸和维生素，营养价值较高。12度啤酒的最佳饮用温度在8-10度，温度过高会影响口感。夏季饮用12度啤酒可以搭配海鲜、烧烤等食物，冬季则适合搭配火锅、炖菜等热食，形成独特的饮食文化。