紫甘蓝是什么水果

紫甘蓝不是水果，而是一种蔬菜，属于十字花科甘蓝的变种。它的外层叶片呈深紫色，内层叶片颜色较浅，切开后会呈现美丽的蓝紫色。紫甘蓝富含花青素，这种天然色素使它具有抗氧化特性。紫甘蓝沙拉、紫甘蓝汁和紫甘蓝泡菜都是常见的食用方式。超市里的紫甘蓝通常整颗出售，重量在1-2公斤之间，保存得当可以存放2周左右。

紫甘蓝在烹饪中有多种用途，可以生吃也可以熟食。紫甘蓝丝常被用来制作彩色沙拉，增添视觉吸引力。紫甘蓝炒肉片、紫甘蓝汤和紫甘蓝卷都是受欢迎的家常菜。紫甘蓝的颜色会随酸碱度变化，在酸性环境中呈现红色，在碱性环境中变成绿色。这种特性使它成为天然食品染料，可用于给米饭、面条和糕点上色。紫甘蓝的种植历史可追溯到古罗马时期，如今在世界各地广泛栽培。