上海曼玲粥店的粥是不是半成品

上海曼玲粥店确实使用半成品粥底。厨房备有大量提前煮好的基础粥料，工作人员只需加入配料加热即可。粥店高峰期每分钟卖出3碗粥，若全部现煮根本无法满足需求。后厨冷藏柜中存放着数十桶不同口味的粥底，加热时间仅需2分钟。这种模式保证了出餐速度，也确保了粥品品质的一致性。

曼玲粥店的食材处理流程也体现了半成品特点。蔬菜、肉类等配料都是提前切好分装的，按标准份量加入粥中。一份皮蛋瘦肉粥包含固定数量的皮丁和肉丝，完全不需要现场切配。这种标准化操作使每家门店都能保持相同口味，也大幅提高了制作效率。