西凤酒几种香型

西凤酒主要有四大香型，每种都有独特风味。凤香型是传统代表，酒体清亮透明，香气醇厚，入口甘润挺爽，回味悠长。凤兼香型融合了多种工艺，酒体协调，香气层次丰富。凤浓香型采用浓香工艺，酒体醇厚，香气浓郁持久。凤酱香型则借鉴酱酒工艺，酒体微黄，酱香突出，细腻柔和。西凤酒的四大香型各具特色，满足不同消费者需求。

西凤酒的生产工艺决定了其香型特点。凤香型使用老五甑工艺，发酵期短，蒸馏取酒快。凤兼香型结合了多种发酵技术，发酵期适中。凤浓香型采用续糟配料，发酵期较长。凤酱香型则用高温大曲，发酵期最长。西凤酒的香型差异源于工艺不同，发酵期从15天到30天不等，蒸馏温度也有差异，这些因素共同造就了西凤酒多样的风味特点。