花椰菜属于青菜吗

花椰菜确实属于青菜范畴。十字花科植物家族包含多种常见蔬菜，花椰菜与西兰花、卷心菜、白菜同属这一家族。花椰菜含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，营养价值高。花椰菜可凉拌、清炒、炖汤，烹饪方式多样。菜市场常见的白色花椰菜、紫色花椰菜和绿色花椰菜都是同一品种的不同变种，颜色差异不影响其分类。

花椰菜在植物学分类上明确归为蔬菜类。植物学家根据花椰菜的可食用部分将其归类为花蕾蔬菜，与花椰菜类似的有菜花、金针菜等。花椰菜在农业种植中需要特定温度和光照条件，生长期约3-4个月。花椰菜在中国各地广泛种植，北方以春秋两季为主，南方可实现全年种植。超市和菜市场常年供应的花椰菜证明其作为蔬菜的重要地位。