黄金酱是什么调料

黄金酱是一种由多种香料混合而成的复合调味料，主要成分包括姜黄、孜然、肉桂和丁香等。这种调料呈现金黄色泽，带有浓郁的香气和微辣的口感，常用于烤肉、炖菜和米饭调味。中东地区的烤羊肉、印度咖喱饭和北非炖菜中都能找到它的身影，能为食物增添独特的风味层次。

黄金酱在烹饪中用途广泛，可用于腌制肉类、调制蘸酱或作为炒菜底料。这种调料的配方因地区而异，有的版本会加入辣椒粉增加辣度，有的则加入蜂蜜平衡口感。家庭制作时，将所有香料研磨成粉后混合即可，保存期可达6个月。它特别适合用来烤制鸡肉或蔬菜，能形成诱人的焦脆外皮。