陕西地椒是什么

陕西地椒是西北地区特有的野生香料植物，学名为Thymus quinquecostatus，属于唇形科百里香属。这种植物生长在陕西黄土高原的山坡、草地和沙地上，植株高度约15-30厘米，叶片细小呈卵圆形，花朵为淡紫色或粉红色。当地人采摘地椒的地上部分晒干后使用，它具有浓郁的芳香味道，能去除肉类的腥膻味，是陕西羊肉泡馍、凉皮等地方美食的重要调味料。

陕西地椒含有丰富的挥发油，主要成分为百里香酚和香芹酚，这些成分赋予了它独特的抗菌和抗氧化特性。在民间医药中，地椒被用来治疗消化不良、感冒和咳嗽等疾病。陕西农村地区常将地椒制成茶饮，称为"地椒茶"，具有提神醒脑、缓解疲劳的功效。地椒还可以用于制作香囊，驱虫防霉。这种植物适应性强，耐旱耐寒，是陕西地区重要的经济作物和生态资源。