打的蔬菜汁能保存多久

鲜榨蔬菜汁在常温下只能保存2-3小时，放入冰箱冷藏可延长至24小时。维生素C、叶酸等营养素会随时间流失，氧化过程使颜色变暗、味道变差。胡萝卜汁含有β-胡萝卜素，比绿叶菜汁保存稍久；番茄汁因含天然防腐物质，能维持48小时风味不变。使用真空密封容器能延长保存时间1-2小时。

蔬菜汁冷冻保存可达3个月，但质地会变得稀薄。黄瓜汁含水量高，冷冻后分离现象明显；甜菜汁冷冻后仍能保持良好色泽和甜味。玻璃瓶比塑料容器更适合保存，不会释放化学物质。深色容器能阻挡光线，减缓营养流失。加入柠檬汁可延长保存时间6-12小时，因其含有的酸性物质能抑制细菌生长。