盐水鸭是哪个城市的美食特色

盐水鸭是南京的美食特色，已有近300年历史。南京盐水鸭选用当地散养鸭子，经盐腌制、煮制而成，皮白肉嫩，肥而不腻。南京老字号如韩复兴、章云板鸭等店铺制作的盐水鸭最受食客欢迎。每年清明前后是品尝盐水鸭的最佳时节，此时的鸭子肉质最为鲜美。盐水鸭制作工艺独特，需控制好盐量和煮制时间，确保鸭肉入味且保持嫩滑口感。

南京盐水鸭已成为城市名片，被列入江苏非物质文化遗产名录。盐水鸭产业链带动了南京养鸭业发展，年产值超过5亿元。南京各大超市、农贸市场都能买到真空包装的盐水鸭，成为游客必购特产。盐水鸭宴在南京高档餐厅很受欢迎，搭配梅子酒或茉莉花茶食用风味更佳。南京市政府定期举办盐水鸭文化节，展示这一传统美食的魅力。