微波炉中的微波是什么

微波炉中的微波是一种电磁波，频率约为2.45千兆赫。这种波能让食物中的水分子高速振动，产生热量。微波穿透食物深度约2-5厘米，加热速度快且均匀。微波遇到金属会反射，所以金属容器不能使用。玻璃、陶瓷和耐热塑料则安全可用。微波炉门上的金属网孔能让光线通过，却阻挡微波泄漏，确保使用安全。

微波能量直接作用于食物内部，不同于传统烹饪从外向内加热。微波加热时间短，只需1-3分钟就能温热剩菜。微波炉功率一般在700-1000瓦之间，不同食物需要不同加热时间。冷冻食品解冻时，微波能均匀分布热量，避免部分过热。现代微波炉还配备多种预设程序，针对不同食物自动调整功率和时间。