一头海参相当于多少营养

一头海参含有丰富蛋白质，约15-20克，以及多种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。海参还含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，含量在每100克0.5-2毫克之间。海参中的海参皂苷具有抗菌消炎作用，黏多糖成分能增强免疫力。海参热量低，每100克仅50-80千卡，适合各类人群食用。

海参的营养价值还体现在其特有的活性物质上。海参中的胶原蛋白含量高达60%，有助于皮肤弹性修复。海参酸性多糖能促进细胞再生，加速伤口愈合。海参体内含有EPA和DHA等Omega-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。海参还含有维生素A、B1、B2等，每日食用一头海参可满足人体部分维生素需求。