电磁炉锅底发黄正常吗

电磁炉锅底发黄是正常现象，这主要由高温烹饪导致金属氧化形成。铁锅、不锈钢锅等材质在长期接触高温后，表面会发生化学反应，生成黄色氧化层。锅底接触加热区域温度最高，发黄现象更明显。定期使用专用清洁剂擦拭可减轻发黄程度，但完全避免较难。这种发黄不影响电磁炉使用效率，也不会产生有害物质。

锅底发黄程度与烹饪习惯密切相关。频繁高温煎炸食物的锅具发黄更严重，而炖煮为主的锅具则相对轻微。新锅使用初期发黄较快，使用半年后发黄速度会减慢。锅具厚度也影响发黄程度，3毫米以上的锅底发黄现象较轻。选择带有防锈涂层的锅具可延缓发黄，但涂层破损后仍会出现类似情况。