年夜饭几个凉菜

年夜饭准备4-6个凉菜很合适，荤素搭配能满足不同口味需求。凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝都是清爽开胃的选择。酱牛肉、卤鸡爪、凉拌猪耳、凉拌豆腐丝提供丰富蛋白质。凉拌藕片、凉拌莴笋、凉拌菠菜增加膳食纤维。这些凉菜可以提前准备，节省当天时间，颜色搭配也很漂亮，让餐桌更加丰富多彩。

凉菜数量可以根据家庭人数调整，5-8人准备5个左右，8人以上准备6-8个。传统凉菜如拌三丝、糖醋萝卜、五香花生、拌腐竹、拌海蜇皮都很受欢迎。季节性凉菜如凉拌春笋、凉拌马齿苋、凉拌荠菜增添新鲜感。酸辣口味的凉拌凤爪、蒜泥白肉、口水鸡适合喜欢重口味的人。凉菜摆放要考虑颜色搭配，红、绿、白、黑等颜色交错摆放，视觉效果更佳。