烧烤烧鸟是啥

烧烤烧鸟是一种源自日本的传统料理，主要使用鸡肉串在竹签上烧烤而成。常见种类有盐烤鸡翅、烤鸡皮、烤鸡心、烤鸡肝和烤鸡腿肉。这些食材经过特殊腌制，放在炭火上慢慢烤制，表面形成微焦外皮，内部保持多汁口感。东京涩谷和新宿地区有超过500家专门烧鸟店，每家都有独特酱料配方，让简单食材变得风味十足。

烧鸟文化在日本已有70多年历史，最初是战后廉价食物，现已成为精致料理。现代烧鸟店提供20多种部位选择，从颈部到尾部都可食用。京都老店保留传统炭火技法，而大阪创新店则加入芝麻酱或柚子胡椒等调料。东京银座的高级烧鸟屋一套包含12种部位，搭配清酒享用，成为日本饮食文化的重要代表。