饱和食盐水的物理性质

饱和食盐水具有明显的物理特性。25℃时，每100毫升水中能溶解约36克食盐，形成透明无色液体。这种溶液的沸点升高至约102℃，冰点降至约-21℃。饱和食盐水密度大，约1.2克/立方厘米，浮力强，能轻松托起生鸡蛋。溶液导电性良好，电流通过时会产生明显热量。盐粒完全溶解后，静置也不会析出晶体。

饱和食盐水在日常应用中表现独特。腌制食物时，它能创造高渗环境，快速脱水并抑制细菌生长。冬季道路除冰时，其冰点低于普通水，融化冰雪效果显著。实验室中常用它作密度标准液，测定物体比重。工业生产中，饱和食盐水电解可制取氯气、氢气和氢氧化钠。医疗上，生理盐水就是0.9%的氯化钠溶液，与人体渗透压相当。