沏龙井茶的水温多少合适

沏龙井茶的理想水温是85度左右。这个温度能完美释放茶叶的香气和滋味，不会破坏茶叶中的营养成分。水温过高会让茶叶中的苦涩物质过多释放，茶汤会变得苦涩；水温过低则无法充分激发茶叶的香气，茶味会显得平淡。实验表明，85度的水温能让龙井茶的鲜爽度和香气达到最佳平衡点，茶汤呈现出明亮的黄绿色，口感鲜爽回甘。

龙井茶的冲泡需要精确控制水温，建议使用带温控的电热水壶。将烧开的沸水静置3-5分钟，待水温自然降至85度左右再使用。水质也很关键，山泉水或纯净水效果最佳，自来水需要静置去除氯气。冲泡时，先向茶杯中注入少量热水温杯，再倒掉，正式冲泡时水流要细而均匀，这样能让茶叶充分舒展，释放出最佳的香气和滋味。