自制桂花酒制作方法窍门

自制桂花酒需选用新鲜桂花，采摘后轻轻去除花梗杂质。准备1斤桂花、2斤冰糖和5斤白酒，玻璃容器必须彻底消毒。桂花与冰糖交替分层放入，白酒需没过所有材料，密封后放置阴凉处。前3天每天摇晃容器促进融合，之后静置30天即可饮用，期间颜色会逐渐变为琥珀色。

发酵温度控制在20-25度最佳，过高会破坏桂花香气。开封前轻轻倒置容器让沉淀物浮起，再用纱布过滤。成品酒体应清澈透明，带有浓郁桂花香。密封保存可存放1年，风味随时间愈发醇厚。饮用时加少量冰块，桂花香与酒香交融，口感更加清甜怡人。