空心芹菜是什么品种

空心芹菜是芹菜的一个特殊品种，特点是茎秆内部有明显的空腔。这种芹菜生长速度快，适应性强，在中国南方地区广泛种植。空心芹菜的叶片较大，颜色翠绿，茎秆直径约1-2厘米，长度可达30-40厘米。它的口感脆嫩，纤维较少，特别适合炒食或做汤。市场上常见的空心芹菜有青梗和白梗两种，青梗品种味道更浓郁，而白梗品种则更加清甜。

空心芹菜与普通芹菜在营养成分上也有差异，空心芹菜的维生素含量高出普通芹菜约15-20毫克/100克。这种芹菜含有丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。空心芹菜的种植周期较短，从播种到收获仅需60-70天，比普通芹菜提前20天左右。空心芹菜的耐寒性较弱，适宜生长温度在15-25度之间，因此多在春秋两季种植。