二月二炒豆子一般几点炒

二月二炒豆子多在早晨5点到7点之间进行。这个时间段被称为"龙抬头"，人们相信炒豆子能带来好运。炒豆子前需将豆子洗净晾干，铁锅预热后加入少量食用油，豆子下锅后不停翻炒，直到豆皮裂开、香气四溢。整个过程约需15-20分钟，豆子炒好后放凉食用，酥脆可口。许多家庭会在这一天炒制黄豆、黑豆或蚕豆，数量根据家庭成员决定，一般每人抓一小把。

炒豆子的最佳温度是中火，过高容易炒焦。豆子下锅后会发出噼啪声，这是正常现象。炒制过程中可加入少量盐或糖增加风味。炒好的豆子应立即摊开冷却，防止余热继续加热导致变苦。这个习俗在北方地区尤为流行，人们相信吃炒豆子能祛除百病。豆子炒好后可装入密封罐保存，保持酥脆口感，可食用3-5天。