苦荞与荞麦是同一种植物吗

苦荞和荞麦不是同一种植物。苦荞学名叫苦荞麦，属于蓼科荞麦属，含有芦丁等黄酮类物质，味道较苦。荞麦则是普通荞麦，也属蓼科荞麦属，味道较甜。苦荞的花呈粉红色或白色，荞麦的花多为白色或淡红色。苦荞的植株高度一般在30-70厘米，荞麦可达30-120厘米。苦荞的生长期较短，约60-80天，荞麦需要70-90天成熟。

两种植物的用途有明显区别。苦荞常被加工成苦荞茶、苦荞面，具有降血糖、降血脂的功效。荞麦则多用于制作荞麦面条、荞麦饼，是传统主食。苦荞的蛋白质含量约10-13%，高于荞麦的8-10%。苦荞的种植区域多在高海拔地区，如云南、四川等地，荞麦适应范围更广，在我国北方和南方都有种植。