陕西米脂县的小米怎么样

陕西米脂县的小米颗粒饱满，色泽金黄，熬粥后表面会形成一层厚厚的米油，口感绵密香甜。当地独特的黄土高原气候和昼夜温差大，让小米积累了丰富营养。米脂小米煮粥时香气四溢，冷却后表面会结皮，这是优质小米的标志。当地农民沿用传统耕作方式，不使用过多化肥，保留了小米的原汁原味。

米脂小米已有2000多年种植历史，曾作为贡品进献朝廷。当地土壤富含矿物质，小米中蛋白质、维生素B1和铁元素含量高。米脂小米煮饭不烂，蒸饭松散，做小米糕软糯可口。当地小米加工工艺简单，保留了完整营养，老人小孩都适合食用。米脂小米储存3年后煮粥，米油更加浓郁，风味更佳。