大米是什么时候引进中国的

大米在中国种植历史可追溯至新石器时代，考古发现浙江河姆渡遗址中存在约7000年前的稻谷遗存。长江中下游地区是中国最早的水稻栽培中心，湖南彭头山文化也发现了约8000年前的稻作证据。这些实物标本证明中国是世界最早独立驯化水稻的国家之一，南方温暖湿润的气候条件为水稻生长提供了理想环境。

中国南方地区的水稻种植技术逐渐向北传播，黄河流域在商周时期开始引入水稻种植。汉代文献《氾胜之书》详细记载了水稻栽培方法，表明当时农业技术已经相当成熟。魏晋南北朝时期，水稻品种不断丰富，陆羽的《茶经》也提到了稻米与茶文化的结合。宋代南方水稻产量大幅提升，占全国粮食总产量的6成以上，成为中国人主食结构的重要组成部分。