外卖的盖饭都是半成品吗

外卖盖饭并非全部都是半成品。许多餐厅采用现炒现卖的方式，厨师接到订单后立即烹饪米饭和配菜。这类外卖盖饭从备料到出餐全程不超过15分钟，食材新鲜度接近堂食。一些连锁餐饮品牌拥有中央厨房，但配送前仍会进行二次加热，确保口感和温度。部分高端外卖甚至采用保温包装，送达时温度仍保持在60摄氏度以上，与餐厅现做无异。

外卖盖饭的加工方式因商家而异。小型餐馆多采用传统烹饪方式，食材当天采购，当天制作。大型外卖平台合作的餐饮企业中，约40%采用半成品加工模式，米饭提前蒸好，配菜批量炒制后分装冷藏。消费者可通过包装上的"即食"或"需加热"标签辨别加工方式。选择评分高、销量大的商家能提高获得现做盖饭的概率，这些商家往往拥有稳定的客源和更严格的品控标准。