打开的黄酒坛必须马上用完吗

打开的黄酒坛不需要马上用完。黄酒开封后，保存得当的情况下可以存放1-2个月。将酒倒入干净玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放置阴凉处即可。开封后的黄酒接触空气会产生氧化，但这个过程缓慢。古代酿酒师常将开封的黄酒存放数月，酒体反而更加醇厚。现代家庭保存开封黄酒，只需避免阳光直射和温度波动，酒质不会明显下降。

黄酒开封后还能用于烹饪调味。红烧肉、糖醋排骨等菜肴加入开封黄酒能增添独特风味。烹饪过程中高温会杀死细菌，延长保存时间。许多家庭将开封黄酒分为小瓶保存，一瓶用于饮用，一瓶用于烹饪。开封3个月内的黄酒仍可用于腌制肉类，去腥增香效果显著。黄酒开封后合理利用，既能延长保存期，又能发挥多种用途。