粽子叶每年什么时候开始采摘的

粽子叶一般在每年春季3月开始采摘，最佳时间是清明前后。此时新叶长出约15-20厘米，叶片翠绿饱满，质地柔韧。浙江、江苏一带的箬竹叶采摘期持续到4月中旬，而广东、福建等南方地区可延续到5月初。采摘时选择晴朗天气，避开雨天，确保叶片干燥无霉斑，这样的粽子叶包制时不易破裂，蒸煮后清香四溢。

粽子叶的采摘时机与当地气候密切相关。北方地区受温度影响，采摘期往往推迟到4月上旬，比南方晚15-20天。湖南、江西等地的粽农会在叶子完全展开但未老化时采摘，此时叶片厚度适中，约0.2-0.3厘米，包粽子时既不会过硬也不会太软。储存好的粽叶可全年使用，但新鲜采摘的叶子香气更浓郁，包出的粽子口感更佳。