冬天哪有小龙虾

冬天确实没有小龙虾，这种水生生物在低温环境下会进入休眠状态，生长几乎停滞。小龙虾适宜的生长温度在20-30摄氏度之间，当水温低于15摄氏度时，活动量大幅减少。我国主要的小龙虾产区如湖北、江苏等地，小龙虾上市季节集中在每年4-9月，这段时间市场上能见到大量鲜活小龙虾，而其他时间只能吃到冷冻产品。

小龙虾的繁殖周期也决定了冬季的稀缺性。雌虾每年春季产卵，幼虾需要3-4个月才能长成商品规格。冬季气温低，小龙虾生长缓慢，养殖户很少在这个季节投苗。市场上冬季销售的小龙虾基本都是冷冻库存，口感和新鲜度远不如夏季产品。许多餐馆在冬季甚至会将小龙虾从菜单上撤下，转而供应其他当季海鲜。