水果冷库温度调到多少度合适

水果冷库温度调到2-5度最合适。这个温度范围能有效减缓水果呼吸作用，延长保鲜期。苹果、梨、柑橘类水果在这个温度下可保存2-3个月，草莓、樱桃等浆果类能保鲜7-10天。香蕉、芒果等热带水果需控制在12-15度，低于10度会导致冷害。冷库湿度保持在85-95%效果最佳，可防止水果脱水皱缩。温度波动控制在±1度内，避免频繁开关库门造成温度波动。

冷库温度设置需考虑水果种类和成熟度。未成熟水果可稍高温度(4-6度)促进成熟，已成熟水果则需低温(1-3度)抑制衰老。葡萄、猕猴桃等水果适合0-2度保存，而荔枝、龙眼等则需5-8度。定期校准温度计确保准确性，每立方米空间放置1-2个温度监测点。冷库内水果堆放需留有空隙，保证冷空气流通，避免局部温度过高。不同水果分开存放，防止乙烯释放加速成熟。