熟食店的经营场所要求

熟食店经营场所需要满足卫生标准，厨房面积至少20平方米，配备消毒柜、冷藏设备和排烟系统。店面应位于人流量大的商业区或社区，门前有足够停车空间。地面必须铺设防滑瓷砖，墙面使用光滑易清洁的材料。店内需设置独立收银区、食品展示区和顾客等候区，总面积控制在80-120平方米之间。消防设施要齐全，包括灭火器、应急灯和疏散指示标志。

熟食店选址要考虑目标客户群体，学校周边适合经营快餐式熟食，办公区适合供应午餐便当。店面装修要明亮整洁，采用暖色调灯光提升食品质感。熟食加工区与销售区必须物理隔离，防止交叉污染。冷藏设备要确保食材新鲜，熟食保存温度控制在4-8摄氏度。高峰期每小时可接待30-50名顾客，收银台前设置排队缓冲区，提高顾客体验。