卜空心菜梗的制作方法

卜空心菜梗是一道清爽爽口的下饭菜。准备500克空心菜梗，洗净后切成3厘米小段。锅中放油，油热后放入蒜末爆香，倒入空心菜梗大火快炒2分钟，加入1勺生抽、半勺老抽调色，少许盐和糖调味，最后淋点醋提鲜，炒匀即可出锅。这道菜脆嫩爽口，蒜香浓郁，是夏日餐桌上的开胃佳品。

卜空心菜梗还能做成泡菜。将空心菜梗切成长条，用盐腌制30分钟杀出水分，挤干后放入密封罐。加入2勺辣椒粉、1勺鱼露、3瓣蒜蓉、少许糖和花椒，倒入没过食材的凉白开，密封冷藏24小时即可食用。酸辣爽脆的泡菜空心菜梗，配粥或当小菜都很开胃，制作简单又保存时间长。