玉米是蔬菜还是水果类

玉米在植物学分类中属于禾本科植物，是谷物类作物。玉米籽粒含有大量淀粉，主要用作粮食和饲料，在饮食中扮演主食角色。超市里玉米常与土豆、胡萝卜等蔬菜摆放在一起，烹饪方法也多为蒸煮、炒制等蔬菜常见处理方式。玉米在农业生产中与小麦、水稻等粮食作物轮作，产量统计也归入粮食产量范畴。

从水果角度看，玉米具有水果特征。玉米含有丰富糖分和水分，鲜食玉米口感清甜多汁。玉米棒上整齐排列的籽粒类似其他水果的籽粒结构。玉米在未完全成熟时采摘食用，这一特点与草莓、葡萄等水果相似。许多国家将玉米作为水果沙拉的配料，利用其甜脆口感增加风味层次。