黄姑鱼可以冷冻吗

黄姑鱼完全可以冷冻保存。冷冻是延长鱼类保质期的有效方法，可将新鲜黄姑鱼放入密封袋中，挤出空气后冷冻，这样能保存3-6个月。冷冻前清洗鱼身，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干表面水分效果更好。温度设定在-18°C以下能最大程度保持鱼肉的质感和风味。解冻时最好将鱼移至冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻导致肉质变差。

冷冻黄姑鱼适合多种烹饪方式。烤制前可刷上橄榄油和香料，烤箱200°C烤20分钟；煮汤时加入豆腐和蔬菜，小火炖煮30分钟；清蒸时可在鱼身上放几片姜和葱，水开后蒸12分钟。冷冻后的鱼肉蛋白质含量不变，但口感会比新鲜鱼略差，适合制作鱼丸、鱼饼等需要搅碎的菜肴。