花椒可以存多久

花椒在干燥环境中能保存1到2年时间，保持风味的关键在于避光密封。家庭存放时，使用玻璃罐或密封袋效果最好，放入阴凉处可延长保存期。超市购买的花椒如果未开封，标注保质期一般为12个月，开封后建议6个月内用完。花椒香气来源于挥发油，时间久了会逐渐流失，影响菜肴风味。

花椒的保存质量还受加工方式影响，整粒花椒比花椒粉保存时间长3倍左右。真空包装的花椒可存放18个月，而散装花椒在潮湿环境下可能3个月就变质。花椒的杀菌特性也能帮助自身防腐，但温度超过25度时，这些特性会减弱。冷藏保存花椒可延长风味期至24个月，但取出后需密封防潮。