水变成水蒸气的过程叫什么吸热

水变成水蒸气的过程叫汽化，这是一个吸热过程。阳光照射下，湖泊蒸发每天可带走数亿吨水。厨房烧水时，壶口冒出的白气就是水汽化形成的。潮湿衣物晾干，表面水分不断汽化带走热量。工业上利用汽化原理制造蒸馏水，加热使水变成蒸汽再冷凝。自然界中，植物蒸腾作用也是水分汽化的过程，一棵大树每天可蒸发数百升水。

汽化分为蒸发和沸腾两种形式。蒸发在任何温度下发生，如雨后地面变干。沸腾则需要达到特定温度标准大气压下是100度。电熨斗底部的水珠迅速消失，就是高温加速汽化的结果。冷藏室里的食物表面结霜，实际是水汽直接凝华成冰，反向过程需要吸热。医生用酒精棉球擦拭皮肤降温，利用酒精快速汽化带走热量。