老汉口热干面怎么样

老汉口热干面是武汉早餐的代表，面条筋道有嚼劲，拌上浓郁的芝麻酱，配上酸豆角、萝卜丁和辣油，一口下去满嘴香。面条提前煮熟拌油，保持爽滑不粘连，芝麻酱选用优质芝麻磨制，香气扑鼻。酸豆角增加酸脆口感，萝卜丁提供清爽味道，辣油则增添层次感。一份热干面配上一杯豆浆或蛋酒，是武汉人一天的美好开始。

老汉口热干面制作工艺讲究，面条在沸水中烫30秒即捞出，迅速拌入调料保持温度。芝麻酱需要提前用香油澥开，确保顺滑不结块。酸豆丁和萝卜丁切得细小均匀，便于与面条混合。辣油选用辣椒和香料熬制，色泽红亮。店内通常早晨5点开门，排队长龙从门口延伸到街道，每天卖出数百碗，顾客络绎不绝，是武汉人心中无可替代的美味。