清明果可以用抹茶粉吗

清明果完全可以用抹茶粉制作，这种做法在现代饮食中很常见。抹茶粉赋予传统清明果独特的绿色和茶香，制作时只需将适量抹茶粉与糯米粉混合，再加入热水揉成面团。抹茶粉的用量控制在每500克糯米粉用5-10克之间，颜色会呈现自然鲜绿。蒸制后，抹茶清明果的口感与传统版本相同，但多了茶香余味，搭配咸或甜馅料都很合适。

抹茶粉不仅改变颜色，还增加了营养价值。抹茶含有丰富抗氧化物质，比普通绿茶多3倍。制作时，抹茶粉需要过筛避免结块，水温控制在80度左右防止破坏营养成分。冷藏保存的抹茶清明果可保持3-5天，茶香会随时间慢慢渗透到整个果体。搭配红豆沙或咸菜馅时，抹茶的微苦能平衡甜味或咸味，创造出层次丰富的味觉体验。