云南滇红是绿茶还是红茶

云南滇红属于红茶，不是绿茶。滇红全称云南红茶，产自云南临沧、保山等地，采用大叶种茶树鲜叶制作。滇红制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤，发酵过程使茶叶中的茶多氧化，形成红汤红叶的特点。滇红茶叶条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚。中国红茶按工艺分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，滇红工夫红茶就是其中的代表。

滇红与绿茶的制作工艺截然不同。绿茶不经过发酵，而是通过高温杀青保持茶叶的绿色和鲜爽。滇红冲泡后汤色红艳明亮，叶底红润，绿茶则是清汤绿叶。滇红含有茶黄素、茶红素等氧化产物，而绿茶保留了较多的儿茶素。滇红适合冬季饮用，有暖胃效果；绿茶则适合夏季饮用，有清热解暑的功效。滇红和绿茶在咖啡因含量上也有差异，滇红相对较高。