昂刺鱼属于淡水还是海鲜

昂刺鱼是淡水鱼，主要生活在江河湖泊等淡水环境中。这种鱼在中国南方水域常见，适应性强，能在20-30摄氏度水温中生长。昂刺鱼体型较小，一般体长15-25厘米，重量200-500克。养殖场专门培育这种鱼，满足市场需求。淡水环境造就了昂刺鱼细腻的肉质和独特的鲜味，适合红烧、炖汤等多种烹饪方式。

昂刺鱼在市场上被归类为淡水产品，价格比海鲜鱼类便宜30-50%。超市水产区通常将其与鲫鱼、草鱼等淡水鱼类摆放在一起。烹饪时，昂刺鱼不需要像海鲜那样去腥处理，只需简单腌制即可。淡水养殖的昂刺鱼生长周期短，一般6-8个月即可上市，供应稳定。消费者购买时，可通过鱼鳞颜色和鱼眼状态判断其新鲜度，优质昂刺鱼鱼鳞呈银白色，鱼眼清澈明亮。