一斤榴莲肉能出多少榴莲干

一斤榴莲肉经过烘干后，大约能产出3两到4两榴莲干。这个过程需要去除榴莲肉中约70%的水分。家庭制作时，使用烤箱低温烘烤24小时左右，成品率会更高。专业工厂采用热风干燥技术，能在18小时内完成脱水，保留更多风味和营养。一斤新鲜榴莲肉能制作成约150-200克即食榴莲干，适合保存和携带。

榴莲干的重量取决于果肉厚度和烘干温度。高温快速烘干会导致重量减少更多，但颜色更金黄；低温慢烘能保留更多原味和营养。一斤果肉切成5毫米厚的片状，成品率约35%；切成10毫米厚，成品率可达40%。真空冷冻干燥技术能将一斤榴莲肉制成250克左右的高品质榴莲干，口感酥脆，营养保留率超过90%。