荸荠在湖南叫什么

湖南人把荸荠叫做"马蹄"，这个名称在当地已经使用了上百年。湖南超市、菜市场里卖的都是"马蹄"，湖南餐馆菜单上写的也是"马蹄"。湖南人做"马蹄炒肉片"、"马蹄糖水"时，用的就是荸荠。湖南的"马蹄糕"是用荸荠粉做的传统点心，味道清甜爽口。湖南方言里，"马蹄"的发音和普通话略有不同，但写法是一样的。

荸荠在湖南有多个别称，如"地梨"、"乌芋"等，但最普遍的还是"马蹄"。湖南人喜欢把荸荠去皮后直接生吃，口感脆甜，也可以炖汤、炒菜。湖南冬季街头常见烤马蹄的小摊，热乎乎的马蹄散发着甜香。湖南的荸荠产量丰富，洞庭湖周边地区是主要产区，每年可收获3-4季。湖南人从小就认识这种食材，它是湖南人餐桌上常见的家常味道。