米粉用开水冲泡吗

米粉确实需要用开水冲泡。干米粉质地坚硬，直接用冷水无法使其软化。将沸水倒入碗中，米粉会迅速吸水膨胀，3-5分钟后就能达到可食用的状态。这种方法适用于各种包装米粉，包括杯装、袋装和散装米粉。许多速食米粉产品包装上明确标注"请用开水冲泡"，这是确保米粉口感和食品安全的基本要求。

米粉的冲泡温度直接影响食用体验。水温不足会导致米粉中心仍有硬芯，影响口感；水温过高则可能使米粉变得过于软烂。理想的冲泡水温在95-100摄氏度之间，这个温度范围能确保米粉均匀受热，达到最佳食用状态。家庭自制米粉时，建议先将水煮沸，静置30秒后再冲泡，这样能平衡温度，避免烫伤同时保证米粉质量。