空心菜属于什么季节

空心菜在夏季生长最为旺盛，喜欢温暖湿润的环境。夏季高温多雨，空心菜能快速生长，一般种植后20-30天就能采收。市场上6-8月的空心菜最为新鲜，价格也相对便宜。空心菜的茎叶含水量高，适合凉拌或清炒，是夏季消暑的佳品。

空心菜在秋季也能种植，但生长速度会明显减慢。秋季气温逐渐降低，空心菜的生长周期延长到30-40天。秋季的空心菜口感更加脆嫩，纤维较少，适合炒食或做汤。9-10月上市的空心菜价格比夏季高出20-30元每公斤，但营养价值更为丰富。