什么是孔雀菜

孔雀菜是一种常见的绿叶蔬菜，叶片呈深绿色，形状类似扇形，边缘有波浪状起伏。这种蔬菜富含维生素A、维生素C和钙质，口感鲜嫩多汁，适合清炒或做汤。孔雀菜生长周期短，从播种到收获只需30天左右，因此在很多家庭菜园中都很受欢迎。它的营养价值高，每100克含有约2000国际单位的维生素A，有助于保护视力和增强免疫力。

孔雀菜在烹饪中用途广泛，可以用来做沙拉、炒菜或煮汤。它的茎部较粗，需要先切下单独处理，叶片则可快速烹饪保持脆嫩。孔雀菜适应性强，能在多种气候条件下生长，春秋两季种植效果最佳。市场上一斤孔雀菜价格通常在3-5元之间，是经济实惠的健康食材。这种蔬菜还含有膳食纤维，有助于促进消化系统健康，是日常饮食中的理想选择。