黄山毛尖属于红茶还是绿茶

黄山毛尖属于绿茶类，产于安徽黄山地区。这种茶叶采用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。黄山毛尖外形挺直略扁，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。绿茶的特点是不经过发酵，保留了茶叶中的天然物质，黄山毛尖完美体现了这一特点。它的制作工艺决定了它属于绿茶而非红茶。

黄山毛尖与红茶有本质区别。红茶是全发酵茶，而黄山毛尖属于不发酵茶。红茶茶汤呈红色，黄山毛尖茶汤则是黄绿色。黄山毛尖富含茶多酚和氨基酸，具有抗氧化、提神醒脑的功效。市场上常见的大红袍、祁门红茶等都是红茶代表，与黄山毛尖截然不同。消费者可通过茶汤颜色、香气特点和制作工艺轻松区分黄山毛尖和红茶。