澳门马拉盏制作方法

澳门马拉盏的制作需要准备10种材料，包括虾米、辣椒、蒜头、花生、豆豉、糖、盐、油、五香粉和酱油。先将虾米和蒜头分别切碎，辣椒切圈，花生炒香后压碎。热锅下油，先爆香蒜头，加入虾米炒出香味，再放入辣椒和豆豉翻炒，最后加入五香粉、糖、盐和酱油调味，小火慢煮30分钟至浓稠即可。

马拉盏保存方法也很关键，制作完成后需冷却装入消毒过的玻璃罐，密封后放入冰箱冷藏可保存3个月。食用时取适量搭配粥、面或作为调味料，能为菜肴增添独特风味。传统做法中，马拉盏的辣度可根据个人喜好调整，加入的辣椒越多，成品颜色越红亮，口感也越丰富。